元旦吃什么家常菜

时间真快，明天就是元旦了。作为2024年的起点，也是阳历新年的开始，这一天大家都有什么新年愿望呢?下面是小编整理的元旦吃什么家常菜，希望能够帮助到大家。

元旦吃什么家常菜

一，酱牛肉

1，牛腱子对半切开，用清水浸泡1~2个小时，去除腥膻味。

2，牛肉沥干水分，加盐、老抽、黄豆酱、料酒抓匀，密封后腌制4~8个小时。

3，腌好的牛肉清洗干净，再凉水下锅，大火煮开后将浮沫撇去。

4，加入姜、葱、八角、花椒、干辣椒、冰糖、小茴香、桂皮、肉蔻、丁香，再加适量盐、老抽、生抽调色调味。大火煮开，转小火煮一个小时。

5，牛肉煮熟关火，待汤冷凉后出锅。

6，吃的时候切成薄片，下酒下饭都是一绝。

二，柠檬鸡爪

1，鸡爪剪掉指甲，清洗干净。

2，洗净的鸡爪对半切开，凉水下锅，加入八角、姜片、花椒、料酒，大火煮开。

3，撇去上面的浮沫，盖上盖子，煮15分钟左右。

4，柠檬洗净，切成片，顺便把籽去掉。再准备一些蒜片、红椒和泡椒。

5，鸡爪煮熟了捞出，用清水冲洗两遍去一去油脂。接着放在冰水中浸泡十分钟，使鸡爪口感更紧实。

6，鸡爪沥干水分，放入大碗中，再加入半勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺米醋、1勺香油，再把柠檬、蒜片、辣椒也放进来，拌匀就可以吃了。或者放在冰箱，密封冷藏两个小时，味道更好。

三，蒸莲藕丸子

1，300克猪肉剁成肉糜，加1/3勺老抽、2克盐、1勺生抽、少许五香粉、1勺淀粉、2勺清水，沿着一个方向充分拌匀。

2，肉馅搅拌至比较黏稠的状态，放入莲藕碎，再次沿着一个方向拌匀。

3，将莲藕肉馅搓成大小均匀的丸子，摆放在盘子里。

4，开水上锅，大火蒸熟。

5，小碗中加1勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉、少许白糖、3勺清水，搅拌成碗汁。

6，将调好的碗汁倒入锅中大火煮开，再加半勺醋和少许香油增香，搅匀烧开关火。

7，莲藕丸子蒸熟出锅，将煮开的碗汁淋在上面。撒些葱花点缀一下，这道菜就完成了。

四，粉丝蒸虾

1，粉丝用温水泡软，洗净后再剪短。

2，大虾去掉虾头和虾线，加料酒和姜丝去腥，加少许盐调味。

3，多切一些蒜末。

4，热锅凉油，倒入蒜末炒出香味。

5，加1勺生抽和半勺蚝油炒出酱香味。

6，把粉丝铺在盘子底部，上面放腌好的虾，再把炒好的蒜蓉倒在虾的上面，盖上盖子，大火蒸12分钟。

7，出锅撒些葱花，美味即成。

五，糖醋里脊

1，里脊肉去掉筋膜，洗净后切成粗条。加盐、蛋清、姜丝抓匀，腌制十分钟。

2，小碗中加入4勺醋、4勺白糖、4勺番茄酱、1勺淀粉、4勺清水、2克盐，搅拌成糖醋汁。

3，里脊肉腌好，将姜丝挑出来，少量多次地加入水、淀粉抓匀。再加入淀粉1/3量的面粉抓匀，使面糊均匀地裹在肉的表面。然后再加2勺食用油拌匀，防止肉条粘在一起。

4，锅中加油烧热，均匀地下入肉条，中火将其炸熟捞出。然后将油温升至七八成热，把里脊肉倒入锅中，中大火复炸，炸至表面金黄酥脆捞出。

5，炒锅烧热，将糖醋汁倒进来，大火烧开后转中小火收汁。

6，待糖醋汁变得浓稠，把炸好的里脊肉倒进来，大火快速翻炒，使肉的表面裹满糖醋汁即可。酸甜酥脆，非常好吃。

六，红烧排骨

1，排骨凉水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

2，热锅加一点点油，放入白糖，中小火将其炒成红褐色的液体。倒入开水搅拌煮开，制作成糖色，盛出备用。

3，炒锅中再加少许油，倒入排骨大火炒干表面的水分。再加入姜、大蒜、老抽、生抽炒出香味。

4，加入没过排骨的清水，再把糖色倒进来，大火煮开，盖上盖子，小火将其炖熟。中间的时候加盐和少许冰糖调味。

5，待排骨炖至软烂了，大火收汁即可出锅。入味好吃，孩子喜欢。

七，红烧鱼

1，鳊鱼清理干净，两面切花刀。

2，热锅倒入油烧热，锅底撒少许盐防粘，将鱼放进来，煎至一面定型翻面，煎至两面定型出锅。

3，煎鱼的油倒掉，将锅擦干净，再加少许油。放入葱、姜、八角、花椒、干辣椒、黄豆酱炒出香味。

4，把煎过的鱼放进来，再加入足量的清水。然后加入老抽、生抽、盐、料酒、冰糖，大火煮开，转小火炖20分钟。

5，鱼炖至入味，将葱、姜、八角挑出来，大火收汁。

6，鱼汤收汁完成，撒些香菜点缀一下，红烧鱼就完成了。鲜香入味，好吃不腥。

八，香菇芹菜炒鸡肉

1，鸡胸肉切薄片，用清水抓洗几遍去腥。沥干水分后加盐、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制十分钟。

2，香菇洗净切片，芹菜切段。

3，将香菇开水下锅，大火焯烫1分钟，再倒入芹菜，大火再烫半分钟，然后一起捞出。

4，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。再倒入鸡肉片，大火将其炒至变色。

5，加少许老抽翻炒，使鸡肉上色。

6，鸡肉炒至8分熟，倒入芹菜和香菇，大火炒至断生。最后加盐、生抽、少许白糖调味，炒匀就可以了。营养又清爽的一道菜，非常好吃。

九，蒜苔炒牛肉

1，牛肉洗净，逆着牛肉的纹路将其切成薄片。再加入生抽、鸡蛋清、淀粉抓匀，腌制十分钟。

2，蒜苔去掉头尾，洗净后切段。

3，热锅凉油，倒入牛肉大火快速翻炒至八分熟盛出备用。

4，炒锅里再加少许油，放入姜末和蒜末炒出香味。再倒入蒜苔，加盐，大火炒至蒜苔变软。

5，将牛肉倒进来，继续大火翻炒至牛肉断生。

6，最后加盐、生抽、蚝油调味就好了。牛肉鲜嫩，蒜苔入味，鲜味十足。

十，莲藕炒木耳

1，木耳温水泡发，洗净后开水烫熟。再准备一个青椒切块。

2，莲藕去皮洗净，切成薄片，再用清水淘洗干净。

3，热锅凉油，放入蒜末、葱花、干辣椒炒香。

4，倒入莲藕，大火翻炒均匀。然后加入白醋翻炒，使藕片口感脆脆的。

5，倒入木耳，然后加盐和白糖调味，大火炒匀。最后再加鸡精、香油、葱段炒匀就好了。微辣、微甜，酸甜脆爽，非常清爽解腻的一道菜。

元旦节属于哪个国家的节日

上日

在上古时代，元旦又叫上日，《书·尧典》记载：“正月上日，受终于文祖。上日乃朔日，古特指正月初一。”

正日

东汉时期，元旦又叫正日，《四民月令》记载：“正月元旦，是谓正日。”

正朔

东汉时期，元旦在汉朝又叫正朔，《礼记·大传》记载：“正谓年始，朔谓月初，故以此称一年之始日”。

正旦

后汉时期，元旦又叫正旦，《后汉书·陈翔传》记载：“时正旦朝贺，大将军梁冀威仪不整。”

三始

东汉时期，元旦又叫三始，《汉书·鲍宣传》：“今日蚀于三始，诚可畏惧。以其为岁之始，月之始，日之始，故云。”

岁朝

东汉时期，元旦又叫岁朝，《后汉书·周磐传》记载：“岁朝会集诸生，讲论终日。”李贤注：“岁朝，岁旦。”

履端

在南北朝，元旦又叫履端，《哀江南赋》记载：“天子履端废朝，单于长围高宴”。《幼学琼林·岁时》记载：“履端是初一元旦。”

开元

在南朝，元旦又叫开元，《梁书·武尚纪》记载：“今开元发岁，品物惟新，思俾黔黎，告示安旧新。指新年开始，故称。”

元辰

在晋朝，元旦又叫元辰，庾阐《扬朝赋》记载：“岁惟元辰，阴阳代纪;履端归余，三朝告始。”

元春

在宋代，元旦又叫元春，《乐府诗集·燕射歌辞二·隋元会大飨歌》记载：“展礼肆乐，协此元春。”

新年

在宋代，元旦又叫新年，吴自牧《梦粱录·正月》记载：“正月朔日，谓之元旦，俗呼为新年。”

元朔

在唐朝，元旦又叫元朔，《元日退朝观军仗归营》记载：“献岁视元朔，万方咸在庭。谓一年之第一个朔日，故称。”

元旦这个节日是属于哪个国家的节日：全世界的节日

元旦不仅仅是中国的节日，它同时也是世界多数国家通称的“新年”，比如韩国、日本、新加坡等。

元旦有放假吗

关于元旦是否放假的问题，这也因国家和地区而异。在中国，元旦被视为一个公共假日，全国范围内会进行放假。而在其他一些国家，例如美国和英国，元旦并不是法定假日，但人们通常会得到一天的休息日。因此，需要查阅所在国家和地区的劳动法规来确定元旦是否放假。

元旦有法定节假日吗

关于元旦是否为法定假日的问题，这也因国家和地区而异。在中国，元旦是法定假日。但在其他一些国家，例如美国和英国，元旦并不是法定假日。因此，需要查阅所在国家和地区的劳动法规来确定元旦是否为法定假日。

元旦适合唱什么歌

关于元旦适合唱什么歌的问题，这取决于个人喜好和文化背景。在许多国家，元旦被视为新年的开始，因此许多人会唱一些庆祝新年的歌曲或者有积极向上内容的歌曲来欢庆这个特别的日子。以下是一些在不同文化中可能受欢迎的歌曲：

在中国：许多中国人会在元旦唱《新年好》这首歌曲来表达祝福和新年的到来。还有一些歌手和组合会唱一些其他的庆祝新年的歌曲，如《恭喜恭喜》和《财神到》等。

在美国：许多人会在元旦唱《新年快乐》这首歌曲来庆祝新年的到来。还有一些人会唱一些传统的圣诞歌曲或者流行歌曲来庆祝这个特别的日子。

在法国：许多法国人会在元旦唱《快乐新年》这首歌曲来庆祝新年的到来。这首歌曲以其轻快的旋律和愉快的歌词而闻名于世。还有一些歌手唱其他类似的庆祝新年的歌曲，如《拉皮马林的伙伴们》等。