腊八节有哪些习俗

在众多传统节日中，往往会有节日对应的各种风俗习惯，祭俗和食俗往往是每个节日的大头，祭俗又居于首位，腊八节却是一个例外。

在腊八节的众多节日习俗中，祭俗只是很小的一部分，而食俗却占了相当大的一部分。故而笔者觉得腊八节在众多传统节日中，略显纯粹，纯粹成了一个以食俗为主的节日。

下面与笔者一起认识腊八节的这些食俗。

一、腊八节的祭俗

其实祭俗在已经算是老生常谈了，在之前的很多期中，不论节日或是节气，都多多少少涉及到了祭俗，祭俗不外乎这三种，一种是祭祀天地，一种是祭祀神灵，还有一种是祭祀自家的祖先。

●腊祭

腊八节的祭俗主要在两个方面，一方面是祭祀祖先神灵，另一方面一方面是为了供佛。东汉人应劭在《风俗通》中记载说：

“《礼传》：腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也。或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”

这说的是腊祭的原因和重要性，此时新旧交替，猎取禽兽，故而要祭祀祖先神灵。这一习俗仔细看来，更像是远古腊日祭的遗风余韵。

●供佛

之前的推文中，笔者有说到，腊八节的源流之一是佛教的传入，腊八节也有佛成道日之类的别称，但在久远的历史中，外来文化与本土文化相互融合，已经不能分清是谁印象了谁，但是习俗的流传倒是一直存在着。

宋人吴自牧在《梦梁录》卷六中写道有：

“(十二月)八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”

在明成祖主张修订的《永乐大典》中亦相关记述称：

“是月(十二月)八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧。”

在传说故事中，佛于农历十二月初八成道，弟子门徒以粥供奉，后来人们为了纪念，于是有了腊八节寺庙宝刹煮粥布施给信众的做法，此时来自佛门赠送的腊八粥有了增福增寿的吉祥寓意，于是腊八粥也有了“福寿粥”“福德粥”等别称。

二、腊八节的食俗

●喝腊八粥

喝腊八粥可谓是腊八节的大俗，南北基本相同(腊八节在南边较少提及)。腊八粥，前文中已有写到，笔者不在赘述。

●吃腊八面

腊八面主要流行于不产稻米或是较少产米的地方，所以吃腊八面这一习俗就主要流行于关中地区，陕西渭北一带。关中地区有俗语说“红白萝卜似疙瘩，母亲叫你吃腊八。”

这句俗语说的就是腊八面的做法，腊八面以各种果蔬做成臊子，在配上出锅的面条，腊八面还要求必须在日出之前吃完。

●泡腊八蒜

泡腊八蒜这个习俗也是流行于北方地区，就是用醋来泡大蒜，其中用米醋和紫皮蒜泡出来的可谓之最佳。除此之外，腊八蒜还有个说法，就是蒜谐音“算”，于是也有“腊八算”的说法。

至今在很多地方(包括我这里)还有腊八结账催账的说法，谓之“腊八算”。泡到人家家里要钱有点不好，于是就给欠债的送去一罐腊八蒜，大家一起心照不宣，欠债的会准备好钱财，准备清偿债务。

●腌腊八豆

腌腊八豆主要流行于伟人的故乡湖南，相传在当地人们外今年煮豆腌制，来年才食用，已有数百年历史，因为主要是在腊八节这天腌制，所以被称之为腊八豆。

●制腊八豆腐

制腊八豆腐是安徽黟县的风味特产，在腊八节前后，人们用黄豆制成豆腐后，切成方形或是圆形，抹上盐水，然后在中间挖个小洞，放入盐水，用草绳系起来挂在通处晾晒，这种自然制成的豆腐就叫作腊八豆腐。

三、结语

不管是什么样的习俗，我们都能够发现，这些习俗的存在，反应着人们对美好生活的向往，同时也是对美好生活的祝福。

食俗中的应节食品，往往反应着当季的农作物，以及人们保存食物的方式，朴素而自然，充满了农业时代气息。