腊八节的传统习俗

明天就是农历腊月初八，也就是中国传统的腊八节。据传说腊八节起源于元末明初，朱元璋落难在监狱里，寒冬时节又冷又饿，从监牢老鼠洞找出一些红豆、大米、红枣等五谷杂粮，熬成了“五谷粥”，那天恰好是腊月初八日，朱元璋命其为“腊八粥”。朱元璋平定天下做了皇帝，为了纪念监牢中艰苦特殊的日子，把腊月初八这天定为“腊八节”，把自己吃的“五谷粥”正式命名为“腊八粥”。当然，腊八节还有别的传说版本，但腊八节延续至今，留下了很多传统习俗文化，我们也不能丢弃。明天就是腊月初八，腊八节“吃3样，做1事，忌1事”传统不能丢，为家人祈福!

一、吃3样

民间有句谚语：”小孩小孩你别馋，过了腊八就是年“。腊八节是中国传统节日，过节就离不开传统食俗，腊八节标准三件套美食，每一样也不能缺少。

1、腊八粥

说起腊八节的食俗，最为人所知的是腊八节喝腊八粥，腊八节这天，喝一碗由米、麦、豆、果、蔬等食材熬制的腊八粥是很多地区的节日习俗。家家户户做腊八粥使用的食材是不完全相同的，一般都是豆类、谷物类和红枣等，可以根据自己口味喜好，选择家里有的食材来做。

食材：红豆、红枣、薏米、黄米、莲子、玉米、桂圆、花生、紫米

做法：把所有食材全部洗净，放入到砂锅中，先浸泡2小时，这样煮的时候会更容易煮熟，也更节省时间。浸泡好后，砂锅放到炉子上，先把豆类食材放在锅里边来煮，煮上一二十分钟以后，再加入容易熟的谷物及米类的食材。把所有的食材都差不多快要煮熟的时候，加入红枣之类的果干，继续煮10分钟，粥充分熟透，关火即成。煮好的粥，可以放入适量的冰糖，味道更佳。腊八节再忙也别忘记喝腊八粥。

2、腊八蒜

腊八节泡腊八蒜是北方地区的一个传统习俗。很多人认为只有在腊月初八这天泡的蒜才会呈绿色，其实不是的，只是因为腊八节泡腊八蒜是一种传统习俗，人们已经习惯了在腊八节这天泡腊八蒜，也有很多人泡的腊八蒜不绿色，主要是温度条件不合适，想泡出绿色可口的腊八蒜，低温条件很重要，因为大蒜中存在一种酶的物质，这种物质只有在温度足够低的情况下才能打破休眠，在腌制过程中完全被激活，大蒜就会从蓝绿色变成漂亮的翠绿色。

食材：大蒜、陈醋或米醋、冰糖、盐

1、紫皮大蒜去皮，把蒜瓣放到水里，漂起来的蒜瓣捞出，这样的蒜瓣腌不绿，沉底的蒜瓣捞出，放到竹筐里晾干表面的水分。

2、晾干的大蒜放到瓶里，加入适量的白糖和少许盐。倒入米醋，米醋的量盖住蒜瓣就可以，来回摇晃瓶子，摇匀就可以盖上盖子，密封好，放在背面窗台上低温处或冰箱中冷藏，十天八天就泡成绿色了。这样腌渍好的腊八蒜碧绿脆嫩不辛辣，十分好吃。

3、腊八面

腊八节这天，北方地区人们有吃腊八面的传统食俗。人们会吃一碗“腊八面”度过腊八节，一般都是手擀面做出来，味道鲜香好吃。

材料：面粉、鸡蛋、盐、绿豆芽、火腿丝、葱、姜、盐、酱油、花生油。

做法：面粉里加入1个鸡蛋、盐和适量水和成硬一些的面团，静置揉匀，放到面板上，用大擀面杖擀开，擀成薄薄面皮，撒上干面粉防粘，然后折叠，用刀切成宽窄一致的面条，用手抖散开，锅里放水烧开，把手擀面抖散放入，不要搅拌，直接盖上盖子，大火烧开，面条浮起来，用筷子划散面条，立马关火。把绿豆芽和火腿丝炒好，盖到手擀面上。

二、做1事：祭祀祖先

腊八节最早就是因为祭祀而产生的节日，腊八节起源于古代的岁终祭祀仪式，古时候人们会举行祭祀活动，祭拜天地神灵、祖先及农业之神，祈求来年风调雨顺、五谷丰登、家庭和睦、国泰民安。佛教盛行地区会在寺庙举行法会，熬制腊八粥供僧众和信徒食用，纪念释迦牟尼佛的成道日。腊八节逐渐发展成为祭祀祖先、祈求丰收和驱邪避疫的节日。随着时代的发展，腊八节的传统习俗也在不断地传承与创新，在保持传统的基础上，现代人也为腊八节注入了新的元素与活力，会举行庙会、赏花灯等活动，吸引更多人参与其中，感受节日氛围。

三、忌1事：忌回娘家过节。

有些地区，人们一直保留着一些传统观念，就是已出嫁结婚妇女，不能回娘家过腊八节。这个禁忌源自于旧时的家庭伦理观念，认为女儿出嫁后应以夫家为重，腊八节作为家庭祭祀和祈福的重要日子，应当在婆家参与家庭活动，避免影响家庭气运或打破家庭的和谐稳定。当然现在人们的观念也发生了变化，很多地方也不再有这些老传统禁忌，而且举办欢迎外嫁女回娘家活动。