小寒节气吃什么美食

小寒，是二十四节气中的第23个节气，也是冬季的第5个节气。为了方便大家，下面是小编收集整理的小寒节气吃什么美食，欢迎阅读分享，希望大家能够喜欢。

小寒节气吃什么美食

腊八粥

每逢小寒节气，饮食上“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”小寒之后腊八节也是同样要吃腊八粥，之后便年味渐浓。

冻梨

冻梨是将普通白梨，冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了，看上去黑不溜秋并不起眼，但口感清脆爽甜，入口难忘。

把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把"化冻"叫成"缓"或"消"，并因此形成一句歇后语，年三十晚上的冻秋梨----你找削(消)呀。

羊肉

“小寒”时是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是温热食物中性价比最高的，如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次，不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。

菜饭

菜饭应该是老南京人最喜欢吃的东西，在苏州，常州一过冬至也可以经常吃到。

菜饭里面又有菜又有饭，味道咸香，非常美味。菜饭各家口味不一样选择的食材也不一样。一般选用的蔬菜是矮脚黄青菜，肉类可以搭配咸肉，腊肠，板鸭等。菜饭的做法也会根据个人的喜好而不同，可以把菜肉米放在一起煮，也可以把菜肉炒好，然后和米放在一起煮。我个人喜欢第二种，这样味道比较鲜香好吃，肉菜味可以充分和米混合在一起。吃菜饭的时候搭配一些辣酱，好吃的停不下来。

鸡汤

老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多。

母鸡炖汤，搭配点养生材料会更好。家里有什么就放点什么，红枣、莲子、枸杞、桂圆等等的，也可搭配香菇、山药、虫草花，或者干贝、海米都行，味道都鲜美平和。小火慢慢煲煮2-3个小时，然后将上面的油脂撇去，鸡去骨拆肉，直接吃喝，做火锅汤底，或者早晨用鸡汤煮面都不错的。

糯米饭

在广州一带，小寒也有顺应节气的习俗美食，那就是糯米饭。

糯米性温而且含糖量要比一般的大米高，冬天适量的吃一些糯米有助于健脾暖胃，对于食欲不佳有一定的缓解作用。

在小寒这一天，广州人传统上早饭都要吃糯米饭的。使用的米饭是用糯米和香米混合在一起做成的，一般的比例是3：2。

糯米饭做法和南京的菜饭差不多，用的食材一般也是腊肠，腊肉，他们还会加一些海鲜，比如虾米，瑶柱等。先把菜炒好然后和米放在一起焖，米饭焖熟之后撒上一些蔬果丁再焖几分钟，最后撒上一些炒香的花生碎。吃糯米饭的时候如果觉得味道太淡，还可以撒上一些生抽调味拌匀就可以吃了。

黄芽菜

寒节气习俗饮食有很多，吃糯米饭、腊八粥、饭菜、黄芽菜等等。下边为大家介绍关于小寒节气吃黄芽菜习俗吧。据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜使天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高了，各种蔬肉食，四季都有，不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。

小寒天气特点

小寒的天气特点是天渐寒，尚未大冷。在小寒时节，太阳直射点还在南半球，北半球的热量还处于散失的状态，白天吸收的热量还是少于夜晚释放的热量，因此北半球的气温还在持续降低。中国南北地区在气候上有很大的差异。根据中国长期以来的气象记录，在北方地区小寒节气比大寒节气冷;但对于南方大部地区来说，却是大寒节气要比小寒节气更冷。

小寒节气的含义是什么

一年当中最冷的时候，但还未到极点。

小寒是二十四节气中的第23个节气，它是属于冬季的第5个节气。冷气积久而寒，小寒虽然天气寒冷但还没有冷到极点，它与大寒、小暑、大暑这些节气一样，只是用来表示气温冷暖变化的节气。小寒到了，寒冬腊月就要来了，所以古时候非常在意这个节气，因为它的到来对于生活是有一定的影响的，要开始储存粮食准备过冬了，小寒在农事上也是起着非常重要的作用的。

小寒节气名字的由来

对小寒节气名字的由来，《月令七十二候集解》中解释：“十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大矣。” 小寒是冷气积久而寒，是天气寒冷但还没有到极点的意思，它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。小寒节气的特点就是寒冷，但是还没有冷到极致。冬至之后，冷空气频繁南下，气温持续降低，温度在一年的小寒、大寒之际降到最低。

小寒节气活动

1.九九歌

为了度过寒冬，过去北方有“数九九”的习俗。从一九到九九的八十一天里，每个九彼此间有差异，古人根据长期经验的累积，编成了浅显易懂的九九歌，如“一九相呼不出手，二九互邀冰上走，三九冻死猫，四九冻死狗，五九抬头看柳，六九贫儿争气，七九河开，八.九燕来，九九犁耙齐出。”

2.吃菜饭

江南地区到了小寒，一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。按照广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

3.进补与暖食

到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。民众日常饮食也偏重于暖性食物，例如火锅食品，冬令羊肉菜肴，以此来补充身体的能量。

4.户外锻炼

江南地区的民众在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环，挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚，一脚独立，相互对斗)等。如果遇到下雪，则更是欢呼雀跃，打雪仗、堆雪人，很快就会全身暖和，血脉通畅。