大寒必吃的食物有哪些

大寒节气是最后一个节气，这个节气一过就要开始新一轮的节气了。为了方便大家，下面是小编收集整理的大寒必吃的食物有哪些，欢迎阅读分享，希望大家能够喜欢。

大寒必吃的食物有哪些

1.年糕

大寒吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

2.糯米饭

古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

3.八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而大同地区糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上蜂蜜或糖汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

4.鸡汤

到了大寒寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

5.蒸腊米

天津人会在腊月最寒冷之时，蒸腊米。所谓蒸腊米，就是在大寒时节，家家户户会拿出一些上等好米洗净蒸透，之后铺摊在芦席上，等冷透后晒干，装进干净的瓷缸内储存，即使放上几十年也不会坏。夏天吃这种米可以免泻痢;老年人或体弱多病者，用蒸腊米煮食。对脾胃有益。

6.八宝粥

古时在北方，大寒天气虽寒冷，但因已近春天，人们便开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，迎接中国人最重要的新春佳节。大寒这天，还会制做传统的八宝粥食材，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

大寒节气三候是什么

一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。

大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑;太阳黄经达300°;于每年公历1月20—21日交节。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。

根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的;但对于南方大部地区来说，最冷是在大寒节气。

大寒节气要注意什么

1、食粥

冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、八宝粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。

2、饮水

冬季虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于20_毫升。

3、健脚

在冬季我们应经常保持脚部清洁干燥，袜子勤洗勤换，每天坚持用温热水洗脚，同时按摩及刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上，活动双脚。此外，选一双暖和轻便、舒适、吸湿性能好的鞋子也非常重要。

4、保暖

冬季属阴，要以固护阴精为本，宜少泄津液。故冬“去寒就温”，预防寒冷侵袭是非常必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，烘烤腹背，向火醉酒，暴暖大汗。

5、调神

冬季易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是活动，如慢跑、滑冰、跳舞、打球等，都是消除冬季烦闷，保养精神的良药。

6、早睡

冬季阳气肃杀，夜间尤甚，要“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。

7、通风

冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍，应注意常开门窗通风换气，以清洁空气，健脑提神为宜。

大寒的由来

大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者大寒，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”

这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了；而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。

大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。

小寒冷还是大寒冷

两个节气都是很寒冷的，但定为大小之分，是为了表明冬天不同的寒冷程度。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”看上边的意思就是，大寒应该冷于小寒的。

但是根据我国气象资料记载，小寒是气温最低的时候，只有少数年份的大寒气温是低于小寒的。俗话说“冷在三九”，这“三九天”就是在小寒这个节气里。小寒标志着一年中最寒冷的日子即将开始。

也有一种说法就是“小寒胜大寒”，也就是说小寒比大寒更加的寒冷。因为“九九歌”认为小寒冷，依照“冷在三九”、“三九四九河上走”“三九四九冻死狗”的讲法。

冬九九是从冬至的那一天就开始数，每九天为一个“九”，数完“一九”数“二九”，一直数到九九八十一天，叫作“冬九九”，也叫做“数九”。这是自古用来反映冬季气温变化的一种民间的节气。冬至这一天一到，就进入我们常说的“数九寒天”了，数完“九九”就算九尽了，“九尽杨花开”，那个时候天气就会变得暖和起来。