四川江油市属于哪个市管辖（绵阳市江油的特色介绍）

中国人的美食文化源远流长，各式各样的美味征服人们的味蕾。

最先由于战争原因、物资匮乏，百姓生活贫困，人们为了吃饱，不得不利用各种“边角料”糊口，但作为勤劳智慧的中国人来说总有一种化腐朽为神奇的能力，而表现最突出的应该是四川人民。

四川人民最能用不起眼的食材，给我们惊喜。这可能跟他们的“一菜一格，百菜‬百味”是分不开的。

例如我们熟知的夫妻肺片、麻婆豆腐、等今天我们就来说下最会吃肥肠和烹制‬肥肠的故乡‬——江油。

江油地处四川盆地北部，多高山，隶属于绵阳市，历史文化悠久，人文荟萃。明《蜀中名胜记》记载，“江油是以江水所由之意”。

据说江油青莲镇是诗仙李白的出生地，李白小时便在此读书习文，某天李白正在苦读学习时，突然被一阵肥肠香味深深吸引，原是旁边一老婆婆家的肥肠。

尚是幼年的李白便恳求老婆婆让他尝一尝，老婆婆以赋诗一首作为条件。

李白尝了一块后，便被这红烧肥肠的味道给折服，当即赋诗一首：“李白读书匡山上，忽然一阵肥肠香，读书台高千千尺，不及老妪送肥肠。”

江油的红烧肥肠之所以有名还有一说，当地多高山，村民时常需要上山去从事砍柴、伐木、烧炭、采药、打猎等重体力劳动。

而改革开放以前，农村经济十分落后，村民买不起肉。但为了增加能量，补充体力。

村民便把猪大肠等边角料买来加工，这样做一是可以补充脂肪和蛋白质，以补充重体力劳动的热量消耗。

二是猪下水的价钱比较便宜，用红烧的方法烧制后肥肠的味道偏麻辣，吃了可以抵御山中的寒湿之气，于是此菜便诞生了，描述‬江油‬肥肠‬的诗句‬也‬数不胜数‬。

江湖肥肠看江油，

美食一绝四海扬。

借问肥肠何处有，

江油胡同深处藏。

江油肥肠究竟有多好吃，江油肥肠色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，隔着屏幕都能感受到肥肠的脆嫩弹韧，口齿生津的诱惑。

江油肥肠根据不同人的口味制做方法多样，干煸、爆炒、凉拌、卤制、清炖、粉蒸等系列烧法不一，味道不一，却百吃不厌。

江油人将肥肠美味创造到了极致。

成品菜肴有红烧肥肠、干煸肥肠、火爆肥肠、凉拌肥肠、粉蒸肥肠等，红烧肥肠，味重醇香；爆炒肥肠，柔韧有嚼劲；凉拌肥肠，麻辣鲜香干煸肥肠，干脆焦香，其中以红烧肥肠最受欢迎。

一碗肥肠，一碗干饭，再加上一碗由醋、葱花、姜末冲调的酸汤，就成了江油人的早餐标配。

我一直低估了人们对肥肠的钟爱，除了味道好之外一定有什么东西在吸引着喜欢它的人，直到见识了四川江油，重庆等地人们用一首诗来形容它时，我仿佛一下子全明白了。

“一根肠烹灵气，东南西北登大雅，三百美味烩人生，麻辣酸甜著传奇。”

总之，江油是全中国肥肠的故乡，爱吃肥肠的朋友们此生一定要去一次江油去品尝品尝。