白萝卜应该怎么挑选

白萝卜具有止咳化痰、排气、解毒明目等功效，适宜慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者食用，但脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食。以下是小编整理的白萝卜应该怎么挑选，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。

白萝卜应该怎么挑选

1.看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。

2.看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

3.看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细;若皮色起油，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，基本上失去了食用价值。

白萝卜怎么储存

1水缸外贮藏法：在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。

2泥浆贮藏法：把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。

3土坑贮藏法：将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。若坑土过干，可适当喷水湿润。最后一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年3月上旬。

白萝卜是寒性的还是热性的

白萝卜既不是寒性也不是热性，白萝卜是凉性的。

白萝卜性凉，味甘、辛，因此属于清热生津，降火去燥的凉性食物，因此白萝卜是凉性的食物。

白萝卜富含许多微量元素以及维生素，这些都是人体所必需的营养元素，吃白萝卜可以提高自身的免疫力，尤其是冬季较为寒冷的时候，吃一些白萝卜还有驱寒保暖的功效，适量的食用白萝卜可以有助于消食，消化等等。

白萝卜性凉，营养价值很高，含钙量是菠菜含钙量的四倍，维生素C的含量接近柠檬的维生素C含量，还具有较多的维生素B1，维生素B2，并且还具有较多的胡萝卜素，另外白萝卜还具有促进血液循环，改善便秘，排毒等作用。

不适合吃白萝卜的人

1、腹泻

白萝卜性凉偏寒，有滑利性，食用可以增加肠道的润滑度，会加重腹泻的情况，因此腹泻人群不适合食用白萝卜。

2、脾胃虚寒

本身脾胃虚寒的人群食用白萝卜会加重虚寒程度，影响消化功能和身体情况，因此不适合食用。

3、肠胃疾病

有胃肠道疾病的人群，大量食用会影响消化功能的白萝卜会出现加重肠道不适的情况。

4、先兆性流产

有先兆性流产的人群不适合食用白萝卜，因为白萝卜的性味偏向寒性，因此有先兆性流产的人食用白萝卜容易加重流产的情况。

白萝卜的食用方法

生吃白萝卜

生吃白萝卜是最简单的方法，只需要将白萝卜洗净后切成薄片或者丝即可。生吃白萝卜可以保留白萝卜中的营养成分，口感清爽，非常适合夏天食用。如果觉得生吃白萝卜口感太硬，可以在吃之前将白萝卜片放入盐水中浸泡一段时间，这样可以让白萝卜变得更加脆嫩。

煮着吃白萝卜

煮着吃白萝卜是一种比较常见的食用方法。将白萝卜切成小块后，放入锅中加水煮熟，然后加入适量的盐和味精即可。煮着吃白萝卜可以让白萝卜变得更加软烂，口感更加细腻。

拌着吃白萝卜

拌着吃白萝卜是一种比较健康的食用方法。将白萝卜切成丝后，加入适量的盐、糖、醋、味精、芝麻油等调料，拌匀即可。拌着吃白萝卜可以让白萝卜变得更加爽脆，口感更加丰富。

腌制着吃白萝卜

腌制着吃白萝卜是一种比较特别的食用方法。将白萝卜切成小块或者小片后，加入适量的盐、糖、醋、辣椒粉等调料，腌制一段时间后即可食用。腌制着吃白萝卜可以让白萝卜变得更加鲜美，口感更加开胃。