除夕年夜饭这4道菜不要吃

大家好，除夕年夜饭不仅是一顿丰盛的饭食，更是一家人团聚的象征，寓意着合家欢乐、来年好运。但是老人说：这4道菜再爱吃也不要上桌，否则会越吃越穷，大家有知道是哪4道菜吗?让我们一起来看看。

第一、苦瓜

苦瓜是一种清热解毒的蔬菜，过年是甜甜美美的日子，苦瓜味苦不适合年夜饭吃，人们希望新的一年苦尽甘来，有个好收获。

第二、鱿鱼

大家都知道这炒鱿鱼是啥意思，老人们都希望年轻人工作能够顺顺利利的，新年图个吉利，所以年三十的年夜饭鱿鱼就不要上桌了。

第三、梅菜

梅菜寓意着“没财”，老人们都讲究这些迷信的说法，他们认为，吃梅菜代表一年没财运，虽然我们不相信这种说法，但为了新年喜庆，我们还是适当规避一些老人的习俗。

第四、咸鱼

咸鱼是一种重口味的食物，很多人都爱吃，但是它在字面上还有一层意思，老人们认为咸鱼象征着生活得平庸或者事业不顺、屡经失败，这道菜不适合在除夕夜吃，带来不好的运气。

下面给大家推荐两道年夜饭上的压轴菜，做法简单，学会了全家都夸你是大厨。

推荐食谱：锅包肉

1，准备一块里脊肉，切成均匀的厚片，切好的肉片放入大碗中，来上一勺盐，适量白胡椒粉，加入料酒，抓拌两分钟，让肉片入味。

2，然后加入适量土豆淀粉和水，适量着加，抓拌均匀，抓扮成似干非干的程度就行了。

3，接下来加入适量大豆油，抓拌均匀，给肉片锁住水分，待会儿下锅炸的时候可以防止崩溅。

4，准备少许香菜梗，适量葱白，切成葱丝，调一个糖醋汁，碗里加入80克白糖，160克九度米醋，少许老陈醋，少来一点酱油，盐少许，搅拌均匀。

5，锅里多倒油，油温七成热，把肉片捋顺，捋平了，下入油锅中，这样不容易伤到自己，用勺子勤翻动，让肉片受热均匀，肉炸熟后捞出，等待油温升高，把油烧至八成热，将炸熟的肉片再次下入锅中复炸30秒。

6，接下来锅中留下底油，油烧热，烹入料汁，把料汁熬制浓稠，顺着锅边再来一点白醋，然后下入肉片翻炒几下。

7，不要翻炒太多，那样肉片就会回软了，一道外酥里嫩，酸甜可口，大人小孩都爱吃的锅包肉就做好了。

推荐食谱：凉拌皮蛋

1，皮蛋清洗干净，放入蒸屉，蒸两分钟，去除咸味与腥味，这样皮蛋吃起来口感就不会觉得涩了。

2，调个料汁，碗中放入蒜姜末，小米椒圈，浇上热油，激发出香味，加入一勺生抽，少许蚝油，少许鸡精，少许白糖，一勺辣椒油，搅拌均匀备用。

3，皮蛋蒸好过凉，剥去外皮，在切皮蛋之前，我们在刀上面涂一层油，这样切的时候就不会粘刀，将皮蛋切成四瓣，摆入碗中，调好的料汁倒在皮蛋上面，汁水淹过皮蛋的1/3处为最佳。

4，最后放入香菜，喜欢吃香醋的朋友可以放点香醋，一道非常好吃的凉拌皮蛋就做好了，做法非常的简单，这样做出来的凉拌皮蛋鲜美又开胃，还特别好吃，喜欢的朋友就赶紧收藏起来试试做吧。