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中元节安康还是快乐(中元节有哪些讲究应该吃什么)

时间: admin 历史杂谈

农历七月是一个特殊的月份,《易经》中记载:“反复其道,七日来复,天行也”,“七”是复生之数,天地之间的阳气消失之后,经过七天可以复生。

古人视七月为吉祥月,初秋之际庆祝丰收,感谢天地,民间会举办祀祖活动,即用新米、新面祭祀,以此来向先祖禀明秋成,也表达对先人的怀念。

七月十五这天被叫做“中元节”,其实这是道教的名称,佛教则称为“盂兰盆节”,在这天,会有很多活动,放河灯、祭祖、祭祀土地等

通过这些习俗,既有怀念先祖之意,又带有祈福家人美满安康之意。

中元节饮食有讲究,尊重老传统,牢记“3吃3不吃”,去除霉运,全家平安又顺遂,祈福家人安康,家庭美满!

三吃:

一、吃鸭肉

祭拜先祖时,所用的纸钱还有衣物,都要靠鸭子驮过奈何桥,而且鸭子还可以把对祖先的怀念之意传达过去,因此也就有了吃鸭肉的习俗。

推荐做法:

【老鸭汤】

1.一只老鸭,处理干净后把鸭脖切断,和鸭肉一样切成小块,一个萝卜,洗干净后切成滚刀块,大葱切成葱段,生姜切成姜片,再放入几粒花椒,两粒八角备用。

2.起锅添适量清水,凉水下入鸭肉,加入料酒,用勺子翻动几下,水开后,撇去浮沫,焯水2分钟捞出控水。

3.另起锅加食用油滑锅,再倒半勺食用油,撒上少许食盐入底味,倒入鸭肉,开大火快速颠锅翻炒,把鸭肉炒香,倒出控油。

4.锅中再添入适量的清水,放入葱姜和大料,加入食盐、白糖各适量,水开后把鸭肉和萝卜下锅,放白醋适量,大火煮3分钟关火。

再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中,加入胡椒粉适量,小火炖40分钟

5.时间到了关火,掀开锅盖,加入鸡粉3克提鲜,搅拌化开,盛入汤盆中,最后再撒上少许葱花和香菜,淋上少许香油,即可上桌食用。

二、吃扁食

扁食根饺子差不多,只是叫法不同,三国时期,吴国的大司马吕岱为了祭祀阵亡的将士,用扁食来作为贡品,后来传到民间,就有了祭祀吃扁食的习惯。

推荐做法:【芹菜猪肉饺子】

1、准备400克左右的猪肉馅。半根大葱切成斜片、生姜切成姜片、少许花椒,放入小碗中,加适量温水,泡5分钟

2、一把芹菜,洗净后切成碎粒,剁碎一点,放入盆中,加一勺食盐,搅拌均匀,腌制10分钟,杀出水分。

3、5分钟后,把泡好的葱姜水用漏勺过滤出来,加入肉馅里,顺时针搅拌,加三次即可。

然后加胡椒粉、生抽、鸡精、蚝油、葱油各适量,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,加适量芝麻香油,拌匀备用。

4、芹菜腌制好了之后,把里面的水分挤干,放入大碗中,再把芹菜倒入肉馅里面,用筷子拌匀,肉和菜的比例一般是一比一就可以了,最后加入少许食盐,搅拌均匀肉馅就调好了。

5、然后把肉馅包到饺子皮里面,煮熟即可食用。

三、吃花馍

七月十五日之前,民间妇女流行做花馍,要根据家里人口数量,每人一个,有小鱼状、花朵状、小羊状,都带有不同的美好祝愿。

推荐做法:【玫瑰花卷】

1、拿出一个小盆,倒入150克普通面粉,100克玉米面,少许食盐,3克酵母粉,用筷子搅散,加入温水和面,先搅成面絮,然后加入少许植物油

反复揉搓,再揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,放在一边醒发45分钟

2、在案板上撒上面粉,取出面团,反复揉搓几下,排出里面的空气,再揉成长条,切成大小适中的面剂子,用手依次按扁,再擀成圆形的面皮。

全部擀好以后,把6个面皮叠在一起,再放上提前调好的肉馅,从一边折起来,再从另一端卷成玫瑰花的形状。

然后把剩余的面皮全部按这个方法卷好。

3、蒸锅内添水,把做好的生胚均匀地摆在篦子上面,盖上锅盖,水开后计时,蒸15分钟,即可关火,取出即可食用。

三不吃

一、不吃祭祀品

中元节这天会有很多人摆放祭祀台,也少不了各种各样的祭祀品,这些祭祀品在供奉过程中是任何人都不能拿不能吃的。

因为这是给已逝先人的食物,如果这时候拿走会让他们觉得你是在抢他们的东西,不尊重他们,这是大忌。

二、不吃鸡

中元节这天贡品之中是不能出现鸡的,因此这天也不能吃鸡。这是因为平时鸡都喜欢用爪子刨地。

古人认为,鸡会把给先人的贡品用爪子刨出来,心意就无法送到,也是对先人的一种亵渎,所以这天不吃鸡。

三、不吃生食

中元节当天要少吃生食,像生鱼片生肉片之类的,这种东西腥味太重,很容易招来饿鬼,煮熟之后才可以食用。

中元节祭祀活动多,禁忌也就多,虽说有些迷信,但都是先人流传下来的,可以不理解,尊重即可,“取其精华,去其糟粕”,用一种文明的来方式祈求家人幸福安康。

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