西式面点师学的都是什么工作（西式面点师证考试级别）

西式面点师证有几个级别可以考？西式面点师的工作内容有哪些？

职业资格证书是劳动者从事某种职业所必需的知识和技能的证明。

职业资格证书是劳动者求职、上岗或创业的资格凭证，是用人单位招用劳动者的主要依据，是境外就业和对外劳务合作人员公证其技能水平的有效凭证。

职业资格证书与职业劳动活动密切相关，反映了某一特定职业的实际工作标准和规范。

职业资格证书是就业制度的重要组成部分，也是国家考试制度的特殊形式。

职业资格证书是指根据国家制定的职业技能标准或资格条件，对劳动者的技能水平或职业资格进行客观、公正、科学、规范的评价和鉴定；

并对通过政府认可的考核鉴定机构考核的人员颁发相应的国家职业资格证书。

至此，2016年共取消职业资格许可和认定事项222项，国务院部门设定的职业资格已取消70%以上。

分类:我国职业资格证书分为初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)五个等级。

西式面点的4个分类：

1.按点心温度分类，可分为常温点心\冷点心和热点心.

2.按西点的用途分类，可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点。

3.按厨房分工分类，可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强，基本上包含了西点生产的所有内容。

4.按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡芙\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类，此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中。

西式面点师的主要学习内容有哪些:

1.常用工具的使用和维护。

2.原辅材料的一般方法和要求。

3.常见甜果汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准。

4.制作奶油沙司的加工方法、注意事项和质量标准。

5.辅助原料知识。

6.面包面团制作的一般材料、工艺方法、原理及注意事项。

7.制作硬质面包的工艺方法及注意事项。

8.制备泡芙、油饼和木材的一般材料、工艺方法、原理和注意事项。

9.面包、泡芙、油饼、饼干的注意事项和质量标准，木制品冷冻的注意事项。

10.蘸、散、挤、拼等一般装修方法的基本内容和注意事项。

11.蛋糕装饰的工艺方法及注意事项。

12.色彩基础知识。

西式面点师基础知识:食品卫生知识:食品污染、食物中毒、各类烹饪材料的卫生、烹饪工艺的卫生、食品卫生要求、食品卫生法规、卫生管理制度。

饮食知识:人体必需的营养素和能量，各种烹饪材料的营养，营养平衡与科学膳食，中国宝塔形食物结构。

饮食核算知识:餐饮业成本的概念，产出率的基本知识，净材料成本的计算，成品成本的计算，安全生产知识，安全厨房操作知识，安全用电知识，防火防爆知识，手工具和机械设备的安全使用知识。