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云南10大特色美食小吃(云南最具特色的10种小吃排名)

时间: admin 家居生活

云南10大特色美食,味美清香,独具山水风情,看看你吃过几种?

“漓江的水真静啊,漓江的水真清啊,漓江的水真绿啊……”

小时候学这篇课文的时候,就被作者笔下那清丽俊秀的山水图景深深倾倒,一直渴望着有天可以去昆明看看那甲天下的桂林山水

终于有幸赏到桂林山水,尝到云南特色,感觉不虚此行。下面就来盘点几道印象深刻的云南美食,大家可以收藏起来,去的时候可以尝尝。

第一道:过桥米线

相信没去过云南的朋友也都吃过云南过桥米线。过桥米线是云南滇南地区的特色小吃,它真可谓是云南的名片,特色担当

乳白色的米线晶莹剔透,韧性十足,由鸡、鸭、鹅或排骨等熬制的汤香醇可口,加上配菜一起吃,芳香溢口,最是酸爽。如果不吃过桥米线,那就等于白去了。

第二道:建水烧豆腐

建水烧豆腐是云南建水县的特色小吃,曾经被电视节目«舌尖上的中国»提及,声名大振,街头巷尾的豆腐摊成为吸引云南游客的一道亮丽的风景线。

建水烧豆腐之所以味美,还是得益于那片纯净的天地下优质的井水资源。淳朴善良的人们以最传统的方式,经过筛选、浸泡、过滤等十多道复杂程序,制作出洁白如雪,软嫩细腻的豆腐。“闻起来臭,吃起来香”,入口回味悠长。

第三道:豌豆粉

豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮小吃,是云南人难以割舍的情结,也是一代人最美好的青春回忆。街头那一声声“豌豆粉”的呼喊浸人心脾,坐在小凳子上吃豌豆粉的画面最是动人。

当地人把豌豆去皮,泡发,成浆,熬糊,冷却凝固成一碗碗姜黄光亮,嫩滑细腻,芳香馥郁的美食,令无数人为之痴迷。

第四道:野生菌火锅

野生菌火锅是云南的特色美食,食材天然鲜美,生态健康,引无数游客追捧

鸡枞、牛肝菌、鸡油菌、松茸

等30种云南土生土长的野生菌集自然之精华,经浓汤炖煮后散发出自然清香,清淡爽口,给味蕾无尽享受。

第五道:鲜花饼

鲜花饼是云南最具特色的经典点心代表之一,是本地人和游客都极为喜爱的甜点,每年4月上市的时候都会吸引无数人排队购买。

玫瑰、菊花、玉兰花伴面粉做的鲜花饼芳香馥郁,沁心宜人,甜而不腻

第六道:黑三剁

黑三剁是用云南紫大头菜、云椒、和猪肉馅炒制而成的一道特色菜。这里的“”就是云南紫大头菜,“三剁”就是加入的剁碎的猪肉馅、红尖椒、绿尖椒

地道的黑三剁蕴涵着云南最纯粹的精华,黑红绿黄相间,色彩明丽,口感鲜咸脆辣,清香爽口

第七道:白油鸡枞

有黑就有白,白油鸡枞也是云南的一道特色珍品,是素食中的精品。

闻其名便知这道菜的主料就是鸡枞鸡枞并不是鸡肉,而是云南的名贵野山菌,堪称菌中之王。叫它鸡枞,是因为它肥硕壮实,细腻白嫩,清香鲜美,能与鸡肉媲美。再加入火腿、柿子椒、胡椒粉等煎炸,无比鲜香可口。

第八道:大救驾

“大救驾”——皇封名吃,是云南腾冲县的特色传统小吃,历史悠久,入围云南十大经典名菜之列。

大救驾就是炒饵块,配上火腿肉、大葱、韭菜和酸菜末,色香味形俱全,让无数国人为之倾倒。

第九道:大理乳扇

乳扇顾名思义,形如扇子,是用牛奶制成的大理特产乳白清透,油润光亮,是白族人的特色美味。

有创意的当地人在乳扇里加入豆沙,再炸至金黄,美其名曰“夹沙乳扇”,奶香和豆香完美交融,酥脆甘甜,食之令人心情愉悦。

第十道:汽锅鸡

压轴菜汽锅鸡是近年来网友评价最高的一道云南特色菜,文山的三七汽锅鸡最为有名。这道菜得名于它的锅具——云南特色土陶蒸锅即“汽锅”

这种特色锅使得汤汁凝成蒸汽,牢牢锁住鸡肉的鲜美,最大限度地保留鸡肉的原汁原味,汤汁鲜美无比,尝一口就会深深沦陷,因而广受欢迎。

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