多年生蔬菜主要有哪些种类（种一次长期收获的4种蔬菜）

只需种一次，就可以长期收获的4种蔬菜，鲜嫩又翠绿，不愁没菜吃。

“世界之大，无奇不有”，人们在做生意的时候，都在想着如何“一本万利”，用最小的投入，获取最大的收获，回报越大越好。

在蔬菜界，就有这么几种蔬菜，它们很符合老百姓的心中所想，只需种植一次，年年都能收获，冬天能顺利度过，不会冻伤，也不会冻死，春暖花开时，会继续发芽生长。

这对于老百姓来说，简直太合适了，一次种植，就可以长期收获，岂不是一直有蔬菜吃，把蔬菜种在自家的菜园里，房前屋后，家里做菜需要的时候，直接采摘，极为方便，下面一起来看看，可以无限生长的，到底是哪几种蔬菜？

一、韭菜

韭菜是我们生活中常见的蔬菜，韭菜饺子、韭菜包子、韭菜馅饼、韭菜炒粉丝等，餐桌上随处可见，韭菜适应性强，南北双方都有种植，有人把韭菜称为“洗肠草”，可见它的作用巨大。

韭菜含有丰富的纤维素，含量比大葱和芹菜都高，堪称“纤维素王者”，可以促进肠胃蠕动，预防一部分疾病的发生，对人体健康有很多好处。

韭菜种植一次，可以连续收割五年之久，韭菜属于多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，可以常年生产，到了天寒地冻之时，地上虽然枯萎了，但地下的根系不受影响，会进入冬眠状态，等春季解冻之后，继续萌芽生长。

为了培育出质量更高的韭菜，菜农每年都会进行农药灌溉，杀菌消毒，并且在冬季来临之前，给韭菜根铺上一层厚厚的稻草，做好保温工作。

二、洋姜

洋姜是一种类似于大姜的作物，有的地方也叫“鬼芋头、姜不辣、鬼辣菜、金香芋、洋洋芋”等，由此可见，认识洋姜的人不在少数，洋姜可以炒肉片，还可以腌着吃，脆爽不辣，还带有一丝甜味。

洋姜原产于欧洲，后来几经周转，最终传入中国，除了人吃以外，还可以喂食动物，鸡鸭鹅、喂猪都可以，当人出现低血糖时，食用洋姜后，能够得到一部分缓解。

洋姜外号叫“死不了”，每年三月份开始萌芽，地下根系错综复杂，一棵变十棵，十棵变百棵，不会旱死，也不会冻死。

种植也特别容易，直接把洋姜往地上一埋，来年就可以发芽了，虽然栽种容易，要想除掉却异常的麻烦，因为其繁衍能力实在太强了，虽然现在蔬菜丰富了，但洋姜依然是热销产品，老一辈的人喜欢吃，腌起来脆爽开胃，微甜不辣。

三、佛手瓜

四川自贡人叫它“虎儿瓜”，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜等，是一种葫芦科作物，原产于墨西哥，后传入中国，在江南一带广泛种植， 既可以做菜，还可以生吃，口感清脆，营养丰富，深受人们的喜爱。

佛手瓜在十摄氏度的条件下，可以储存五个月不坏，在四川一带格外受欢迎，把佛手瓜和肉片炒在一起，口感脆脆的，味道相当不错，喜欢吃辣的，还可以放2个小米椒。

佛手瓜只要管理到位，来年还可以继续生长，要赶在霜降之前，把土地上的茎叶剪掉，周边的杂草也处理干净，再覆盖上一层稻草，用来保暖，让老根安全过冬，等到第二年的时候，温度达到十度左右，再把稻草掀开，老根就会萌发信芽。

四、辣椒

辣椒离不开我们的餐桌，它香辣的味道，能够为饭菜增香增色，很多人甚至到了每一餐都吃辣的地步，种植辣椒的菜农每年为了节省土地，都会刨掉辣椒，第二年重新种植。

其实，辣椒也可以培养出老根，就像果树一样，时间越久，产量越高，质量也越好，颜色更深，辣味更足，对于大部分人来说，可能有点难度，如果有合适的花盆，不妨移植到里面试一试，这不是天方夜谭，而且有过成功案例的。