六顺网 > 家居生活 >

正宗凉拌三丝是哪三丝(好吃的拌三丝的材料及做法)

时间: admin 家居生活

教你拌三丝最好吃的做法,香辣脆爽,开胃下饭,和饭馆一样味道。

凉拌三丝,就是用三种素菜做食材,以酱油、盐、醋、白糖等作为辅料制作而成的传统名菜。

凉拌三丝传统做法是用海带丝,青椒丝,红椒丝制作,红黑绿三种颜色非常漂亮,味道非常丰富,有酸,辣,咸,软,脆等,入口清香四溢,爽滑开胃,尤其适合夏季吃不下饭。

现在凉拌三丝并不拘海带丝和青红辣椒,吃货们已经演绎了很多种做法,比如用莴笋丝,红萝卜丝,黄瓜丝,木耳,萝卜,豆腐丝,金针菇等等,据说有几百种不同的做法。

凉拌三丝无论多少种做法,但还是万变不离其宗,调料是一样的。

今天我们分享一道好吃的凉拌三丝的做法。方法非常简单,几分钟就能做好。

食材:豆皮两张,胡萝卜,金针菇。

配料:大蒜头,小米椒,香葱,熟白芝麻。

第一步:豆腐皮切细丝。

正宗凉拌三丝是哪三丝(好吃的拌三丝的材料及做法)

红萝卜洗净去皮,用擦子擦成细丝。

正宗凉拌三丝是哪三丝(好吃的拌三丝的材料及做法)

金针菇撕散,用清水清洗干净。

正宗凉拌三丝是哪三丝(好吃的拌三丝的材料及做法)

第二步:料汁的调配,这是凉拌菜的灵魂,凉拌菜好吃不好吃,就看你这料汁味道好不好。

6个大蒜头拍一下切成末。

香葱切葱花。

3-4个小米椒切圈。

把它们放入一个碗中。

正宗凉拌三丝是哪三丝(好吃的拌三丝的材料及做法)

加一勺熟白芝麻。

然后分两次浇上热油,激出大蒜和辣椒的香味。

正宗凉拌三丝是哪三丝(好吃的拌三丝的材料及做法)

加一勺生抽,一勺香醋,适量的食盐,一勺白砂糖提鲜,搅拌均匀,这样万能的料汁就调配好了。任何凉拌菜都可以用。

正宗凉拌三丝是哪三丝(好吃的拌三丝的材料及做法)

第三步:锅中烧水,加一勺盐,调个底味,水开后先把豆腐皮放入,焯水45秒,控水捞出捞出,过一遍凉水。

把金针菇放入,焯水一分钟,同样过一遍凉水。

正宗凉拌三丝是哪三丝(好吃的拌三丝的材料及做法)

水里加几滴植物油,把胡萝卜丝放入焯水,加植物油的目的是保持胡萝卜焯水不变色。

胡萝卜焯水30秒后,控水捞出,同样过一遍凉水。

准备一个大碗,把豆腐皮,金针菇,胡萝卜沥干水分放入。

把香菜加进来,然后把调好的料汁淋入。

正宗凉拌三丝是哪三丝(好吃的拌三丝的材料及做法)

用筷子搅拌均匀,或者戴上一次性手套,用手抓均匀。

香辣爽口,简单又开胃,几分钟就做好了,太棒了。喜欢的赶紧收藏起来,回家试试。

正宗凉拌三丝是哪三丝(好吃的拌三丝的材料及做法)

原来你是这样的凉拌三丝,脆爽好吃,干净卫生又健康,喜欢的收藏起来。

正宗凉拌三丝是哪三丝(好吃的拌三丝的材料及做法)

总结:

1.现在的凉拌三丝,传统的拌三丝是不一样的,所以不要纠结,关键是当季菜就可以了。可以适当的注意一下颜色搭配,就更有食欲了。

2.料汁的调配是关键,你记住了吗?没记住回去再看几遍就可以了。

6454