桑茶制作方法和步骤（茶的制作工艺其实只需3步）

桑树浑身是宝，尤以叶为最，即可用来养蚕吐丝，又可以制作桑叶茶，供老百姓饮用。桑叶茶中含有1-脱氧野尻霉素 （DNJ）的生物碱，这是非常特别的一种生物碱，是一种α-糖苷酶的抑制剂，只在桑树中有。

另外，桑叶中富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，被人将其与人参类比，素来有“ 人参热补，桑叶清补 ”的美誉。因此，经常喝桑叶茶，养生丰富，对身体很好。

桑叶是我国广泛种植的一种经济植物，几乎各省都有。

桑叶茶制作简单，只要3步，自己动手，也能轻松学会。下面，就跟我一起学一学吧。

桑叶茶3步制作法

第一步：采叶清洗

选择生态环境优越，远离马路和工业区的桑园，找到肥壮匀整的叶片，用剪刀剪下来，或者直接用手掰断掐断也可以。但用剪刀最好，不伤桑枝。

将有虫眼病害的桑叶去除，放入清水浸泡5分钟，再用清水反复冲洗，必要时，可以用小毛刷轻轻擦洗。洗干净的桑叶，要放在阴凉干燥的地方沥干水分。

第二步：杀青揉捻

将晾干水分的桑叶，放入蒸笼里，上锅蒸5分钟左右，即可完成杀青。如果想省事，直接利用日光晒干，也可以，但味道不如蒸青的好，植物的青气比较重。

蒸青完成后，应将其摊放在干净的器具内，温度稍凉，即可进行揉捻。揉捻很简单，沿着一个方向揉搓即可，直到桑叶出汁就好。揉捻结束后，要将搓成团的桑叶打散，方便后期干燥。

第三步：干燥包装

可以直接采取日光晒干的方式来处理，这种做法最简单方便，桑叶茶还能获得一股清新的阳光味道。如果天气不好，没有条件晾晒，可以用锅具炒干，注意火要小，防止烧焦。另外，有烘干机的话，直接烘干也很方便。

烘干后，可以将大片的桑叶捏碎，这样做的目的是好包装，也好冲泡，并且能够将粗壮的叶脉去除，只留下桑叶部分。到这里，整个加工流程就算结束了，大家可以冲泡一杯试试。

为何霜后桑叶茶最好？

经过科学测定，桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，但这些物质在桑叶中并不是一成不变的，而是会随着季节时间的不同，会出现一些细微的变化。

桑叶茶春夏秋三季都可以制作，只要桑叶继续生长，都可以采摘。但是，根据刚刚所说的分析，不同的季节，桑叶的各种营养物质有所不同。

在实际制作过程中，研究人员发现， 使用叶老而经霜、晚秋和霜后入冬时采摘的桑叶，其中有效物质的含量明显较高。换句话说，等到霜降之后的桑叶，用来制作桑叶茶，营养价值最高。

这是因为此时进入深秋，桑叶已经进入最后的生长季节，昼夜温差大，但光照充足，光合作用强烈，整个桑叶的生长周期被延长，各种营养物质的积累更加充分。尤其是在秋冬天的寒霜打击之下，品质更为突出。

总而言之，桑叶浑身是宝，除了养蚕外，还可以做家具、制作桑皮纸，根茎叶果皆可入药，桑叶能制作桑叶茶，桑葚可以当水果吃，也能泡酒。

制作桑叶茶非常简单，自己就可以做，几分钟就能学会，整个制作过程也不复杂，爱喝茶爱动手的朋友，可以自己试试哦。