巧克力是什么做的（制作巧克力原材料）

巧克力是一种非常受欢迎的甜点，它的口感、香气和营养含量都非常优秀。巧克力的原始材料是可可豆，这些豆子是从可可树中开花的果实中取出的。

可可豆的种植地区主要分布在南美洲、非洲和东南亚地区。在这些地方生长的可可豆品种各异，所以产生的巧克力味道也不尽相同。

制作巧克力的过程

巧克力的制作过程一般分为六个步骤，分别是种植、收获、发酵、干燥、烘焙和精炼。下面将对这六个步骤进行详细讲解。

种植

可可树种植在热带地区，需要获得充足的阳光、水分和营养土壤。可可树种植需要等待三到四年才能开始生产可可豆。在这之后，可可树每年可以产生两次丰收，每次收获可收获多达五十个豆荚。

收获和发酵

可可树的豆荚需要手工收割，为了保证豆子的质量和新鲜度，最好在三天内完成豆子收割。收割完毕后，可可豆和白色的果肉一起放在箱子中，进行发酵。发酵过程中，豆子的天然糖分会发酵成乳酸和醋酸。

干燥

经过发酵的可可豆需要被晾干，这一过程需要使用大型篮子，将豆子铺在上面，直接晒到太阳下。干燥的时间需要控制在三到四天内，否则容易发霉。干燥过程中，豆子会变得比较酸，这种味道可以帮助巧克力制造商调整巧克力的味道。

烘焙

干燥的可可豆会被烘焙，烘焙温度在120-150°C之间。烘焙过程可以使可可产生特殊的香气，烘焙时间和温度都需要精确控制，这一步骤的结果将直接影响到巧克力的口感和质量。

精炼

经过上述步骤处理出的可可豆需要进行进一步的精炼。将可可豆磨成细粉末，加入白糖、牛奶和其他配料，搅拌成巧克力块。这一步骤非常重要，需要坚持质量和环境方面的标准。

总结

巧克力制作需要很多步骤，但是最终的结果就是我们熟悉的美味可口的巧克力。巧克力的口感、香气和营养含量在不同的地区和生产商之间可能略有差异，但是对于喜欢巧克力的人来说，每一种巧克力都有自己的魅力。