扎啤和啤酒有什么不一样

啤酒作为一种古老的饮料，已经被人们饮用了数千年。目前，在市场上，除了常见的啤酒外，还有一种啤酒的变种——扎啤。

许多人往往会将两者等同看待，然而，它们之间是有很大差别的。本文将为大家详细介绍它们之间的不同之处。

材料

要了解扎啤和啤酒的不同之处，首先我们需要先了解它们所使用的原材料。

啤酒的主要成分是麦芽、啤酒花、水和活性酵母。其中麦芽通常采用大麦作为原材料，通过加热和糖化过程，将其变成一种称为“麦芽” 的物质。

啤酒花则是一种花朵，它可以为啤酒提供苦味和香气。水则是啤酒的主要溶剂和稀释剂，而活性酵母则是为啤酒提供气泡和酒精的微生物。

与此不同的是，扎啤的主要原材料是大米，加上麦芽。相较啤酒，扎啤的苦味和香气要显得更加轻微，口感也较为柔和。

制作过程

了解了两者的原材料后，我们再来看看它们之间的制作过程的不同之处。

啤酒的制作过程相对复杂，需要进行一系列的化学反应。具体可以分为以下几个步骤：磨碎大麦，并将其加入水中呈热水糊状；在高温下，启动酵母进行糖化过程；加入啤酒花，进行酿造过程；将成品进行二次发酵；然后进行过滤并装瓶或桶装。

扎啤的制作过程则较为简单，大米和麦芽混合后直接进行发酵。它通常采用一种称为“自行车式发酵法”的方法来制作。这种方法将大米和麦芽混合后，通过加热、冷却、发酵等步骤，使混合液成熟并成为一种低度酒精饮料。

区别

通过上面的介绍，我们可以得出扎啤和啤酒的不同之处。下面我们将依次介绍它们之间的具体区别。

首先是酿造原料的不同。啤酒采用大麦为主要原材料，而扎啤则采用大米和麦芽的混合物作为原材料。

其次是口感的不同。相对于扎啤，啤酒的口感更加的苦涩和浓烈，而扎啤的口感则较为柔和。这是由于它们所用的原材料和酿造过程的不同造成的。

第三是香气的不同。啤酒通常具有浓郁的麦芽香气和花香，而扎啤则相对较为淡薄，不太具备明显的麦芽或花香。

最后是酒精度数的不同。一般来说，啤酒的酒精度数较高，大约在3-10%之间，而扎啤的酒精度数相对较低，一般在2-5%之间，因此在饮用上也需要注意。

结论

总体而言，扎啤和啤酒虽然都属于酒精饮料，但它们之间还是有一定区别的。从原材料到制作工艺，再到酿造出来的最终成品，都有相应的不同之处。

如果你希望尝试一种口感较为柔和、酒精度数适中的饮料，那么扎啤或许会是一个不错的选择。而如果你喜欢苦涩、浓烈的口感，那么就可以选择啤酒了。最终还是需要根据自己的口味和特点来进行选择。