土豆属于粗粮吗还是细粮（土豆含糖量高吗）

土豆，又称马铃薯、洋芋等，在我们的日常生活中，是一种非常普遍的食材，我们可以将其煮、炒、炸、烤等多种方式进行食用，可谓是深受人们的喜爱。

但是，在土豆是否属于粗粮的问题上，却存在着许多争议。那么，到底土豆是粗粮还是细粮呢？

什么是粗粮和细粮？

在回答土豆是否为粗粮的问题前，我们需要先搞清楚什么是粗粮和细粮。据国家卫生健康委员会发布的《中国居民膳食指南2016》介绍，粮谷食品主要分为粗粮和细粮两类。

粗粮包括小米、糙米、燕麦、玉米、薯类等；细粮则包括精白米、面粉、面条、包子、馒头等。

区别在于，粗粮含有较多的膳食纤维和营养物质，而细粮则相对粗粮营养价值较低。

土豆的营养成分

作为一种常见的食材，土豆的营养成分十分丰富。

其中，碳水化合物和膳食纤维是其主要成分，但其所含的糖类物质却十分有限，糖分含量较低，所以土豆属于低糖的蔬菜之一，比较适合糖尿病患者食用。

此外，土豆还富含维生素C、维生素B1、B6、钾、镁、铁等多种微量元素，尤其是钾的含量是其它蔬菜的几倍以上。

土豆是粗粮还是细粮？

结合土豆的营养成分，我们可以得出一个科学严谨的结论：土豆既是粗粮也是细粮。

这是因为，虽然土豆在碳水化合物和膳食纤维含量上更接近粗粮，但是其糖分含量却相对偏低，更接近细粮。

而且，土豆所含的营养物质也非常丰富，跟粗粮颇具相似性。因此，我们可以将土豆视为粗粮和细粮的“过渡性”食材。

如何正确食用土豆？

虽然土豆是非常有营养的食材，但是如果我们不正确的食用，就很容易对身体产生不良影响。因此，我们在食用土豆的时候需要注意以下几点：

1.烹饪方式尽量选择清淡。

土豆所含的淀粉较高，容易让人吃得“撑着”。为了不增加身体消化的负担，我们可以尽量选择清淡的烹饪方式，比如蒸、煮等，避免食用过于油腻的土豆料理。

2.不要削去土豆皮。

土豆皮富含膳食纤维和其他营养成分，削去皮肤后会降低土豆的营养价值。因此，我们应该尽量不削去土豆皮，而是进行清洗后食用。

3.避免和高热量食物搭配食用。

土豆的热量并不高，但是如果和高热量食物搭配食用，比如油炸类等，就容易造成身体热量过剩，引发身体各种问题。

因为其营养价值丰富、含糖量适中，土豆可能既是粗粮也是细粮，甚至可以将其看作为过渡性的食材。

而在食用土豆的过程中，我们应该注意不要削去土豆皮，烹饪方式也尽量选择清淡。

因此，对于“土豆属于粗粮还是细粮”的问题，我们不妨将其视为“中和型”的食材，以科学合理的方式加以食用，才能让我们获得更多的营养价值。