山药焯水几分钟再炒好吃
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家居生活
山药是一种很健康的食材，早在古代，就被作为一种辅助药材来使用。现在，随着健康饮食的推崇，它被越来越多的人们认为是一种非常优质、营养丰富的食材。
然而，很多人在烹调山药的时候，总是会感到有些韧性，不太容易入口。那么，山药焯水几分钟再炒，可以解决这个问题，让它更好吃，更容易消化。
山药的营养价值
山药富含膳食纤维、蛋白质、钾、钙、镁、铁、锌、硒、维生素B1、B2、B6和维生素C等。
其中，山药含有丰富的黏液蛋白质，对于体内的黏膜组织能够起到润滑的作用，有助于改善便秘等肠道问题；同时它也有预防动脉硬化的作用，对于较为严重的人群尤为重要。
山药的烹调方式
山药可以煮、炒、炖或蒸，但是在烹调的时候会有些韧性，不太容易入口，这就需要我们使用一些小技巧来烹调它。
山药焯水几分钟再炒好吃的步骤
焯水是一种预处理食材的方式，能够帮助我们去掉山药表层的黏液膜，让它更加容易消化。该烹调方式需要准备的材料和调料如下：
山药：500克；
食用油：适量；
盐：适量；
生姜：适量；
料酒：适量；
葱：适量。
1.将山药洗净，削皮，切成一定大小的段。
2.将切好的山药放入开水中焯水1-2分钟，捞出过凉水，待用。
3.在锅中热油，加入切好的生姜和葱段，煸香。
4.将焯好水的山药倒入锅中，翻炒均匀。
5.加入适量的盐、料酒，均匀翻炒至山药呈金黄色。
如何选择和储存山药
选购山药时，首选嫩挺纤维多的，有弹性的山药。红皮的山药口感较为爽脆，适合生食；白色的为中药用山药，口感较软、甘。
储存山药时，应选用通风洁净的地方，放入通风良好的储藏室存放，温度在10℃左右为最佳。
山药是一种非常健康的食材，但是由于其本身有些韧性，在烹调的时候需要一些小技巧。
通过将山药焯水几分钟再炒，能够帮助我们去掉表面的黏液，让它更易于消化，更美味可口。
当然，如何选购和储存山药也是我们需要了解的内容。