保鲜膜可以高温蒸吗？有没毒呢？

保鲜膜是一种在日常生活中经常使用的物品，主要用于包裹和保鲜食物。但是，当需要对食物进行高温处理时，例如蒸、煮、烤等，很多人就会担心保鲜膜会不会出现问题。

本文将深入探讨保鲜膜能否高温蒸，以及其潜在的有害物质。

保鲜膜的基本材质

为了更好的了解保鲜膜的特性，我们先来了解一下其主要材质。保鲜膜的主要成分是低密度聚乙烯（LDPE）或聚氯乙烯（PVC）。

这两种材料均为塑料，有较好的拉伸和抗撕裂性能。此外，为了提高保鲜膜的透明度和柔软性，生产商还会添加其他材料。

保鲜膜在高温下的状况

我们知道，塑料在高温下易软化、融化或产生有害气体。

当我们用保鲜膜包裹食物进行高温蒸煮时，保鲜膜会受热变软，从而导致包裹的食物与保鲜膜接触面积增大，有可能使食物产生不良影响。

此外，保鲜膜在高温下容易产生化学变化，释放出有害物质。

有害物质的产生

实际上，保鲜膜的制造过程中可能会存在磷酸铝、苯甲酸等物质的残留。这些物质在高温下容易受热分解，产生对人体有害的非常规化学物质。

比如当磷酸盐滑石粉被添加到聚乙烯中作为增塑剂时，会导致聚乙烯降解产生磷酸酯等有害化合物，而苯甲酸盐则可能导致血压升高、神经中毒等情况。

如何使用保鲜膜进行高温处理

对于需要进行高温处理的食品如肉类、鱼类等，一般避免使用塑料袋、保鲜膜等塑料制品。建议使用铝箔纸或亚光不粘锅进行加热，而不是用保鲜膜直接包裹。

当然，如果使用保鲜膜进行加热，则应该选择符合国家食品安全标准的比较好品牌的保鲜膜，适当降低温度和加热时间，减少不必要的化学反应，保证食品的安全。

保鲜膜在经过高温蒸煮后会变软导致包裹的食物与保鲜膜接触面积增大，此外还可能释放出有害物质。

因此，在进行高温处理时，建议不要使用保鲜膜，而是选择能够耐高温的材料，如铝箔纸等。

如果必须使用保鲜膜，应该选择正规品牌，并适当控制时间和温度，减少不必要的化学反应，确保食品的安全。